Ингридиенты: Мука пшеничная 100 г Сахарная пудра 100 г Апельсины 3 шт. Яйцо куриное 1 шт. Молоко 300 мл Сливочное топленое масло 25 г Лимоны 1 шт. Куантро 50 мл Сливочное масло 90 г Коньяк 30 мл Это вариант знаменитого и очень вкусного французского десерта. Блинчики получаются очень тонкие, лёгкие, но главное — соус. Сладковато-карамельный, чуть терпковатый, с опьяняющим апельсиновым ароматом... Для начала соединяем в чашке муку, сахарную пудру и цедру апельсина. В середину смеси разбиваем яйцо. Затем начинаем замешивать тесто, постепенно вливая половину молока. Размешиваем до полного исчезновения комочков. Затем вливаем оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто на полчаса отдохнуть. По консистенции оно должно получиться как сливки. Выпекаем блинчики, они должны быть небольшими по диаметру. На каждый блин нужно использовать половину поварешки, это около 3 ст.ложек теста. Получилось 12 блинчиков. Для приготовления соуса смешиваем апельсиновый и лимонный соки, лимонную цедру и ликёр. Выливаем смесь в холодную сковородку, добавляем сахарную пудру и, помешивая, нагреваем на медленном огне до растворения пудры. Огонь немного прибавляем и кипятим при небольшом побулькивании 2-3 минуты. Затем добавляем сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. Мешаем до полного растворения масла и варим ещё 3-4 минуты при небольшом кипении. Выкладываем блинчик в соус, купаем его со всех сторон, складываем вчетверо и отодвигаем к краю сковороды. Затем следующий, и так 4 штуки. В довершение процесса приготовления, прибавляем огонь и прогреваем блинчики 1 минуту. Затем сбрызгиваем блины коньяком и поджигаем с помощью длинной спички или свечки — фламбируем. Сразу же убираем с плиты. Тёплые блинчики выкладываем на тарелку. Прогреваем следующую порцию и т.д. Сверху поливаем блины оставшимся соусом. При желании можно украсить очищенными дольками апельсина или шариком мороженого. Приятного аппетита! Источник: retsepty.online.ua Источник размещения : www.KMWI.ru - КавМинВод Информ сокращенно "КМВИнформ.ру" - Региональный информационно-развлекательный Интернет-портал Кавказcких Минеральных Вод | 
Комментарии: / 
Или Авторизуйтесь. Если Вы не зарегистрированы - Зарегистрируйтесь